浅谈泰国待客礼仪与餐桌文化
作者：泰 SUKSAN TAPTHIMHIN（石保玉）、舒亚平
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【摘要】近几年来中泰两国关系越来越紧密，两国之间的贸易往来越来越多，无论是官方还是民间的联系也日益增多。正如此来往泰国工作、学习或者旅游的各位亲朋好友也应该了解一下泰国人的一些文化和礼仪。作者写此文章目的是要简略介绍一下泰国人如何招待客人与桌餐礼仪，以便于我们能更深刻的了解中泰两国招待客人与桌餐礼仪文化的差异；也便于在泰工作学习的各界人士更了解泰国人的礼仪文化，还可以作为赴泰旅游的游客的泰国文化礼仪实用资料。
【关键词】泰国 招待
桌餐 礼仪
一、招待客人
泰国是一个宗教国家，百分之九十的普通百姓信佛教，许多礼仪和文化都是跟宗教信仰联系在一起的，所以泰国人打招呼时仍是以双手奉拜行合十礼，泰国人招待客人问候也是如此，若有远道而来的贵客或亲朋好友，一见面他们首先会热情地来迎接你并带着微笑与你打招呼“Sawatdee Krap/Ka(你好)”同时伴有双手合十奉拜的身体语言动作，除了“Sawatdee Krap/Ka”这种打招呼的方式之外，对同辈熟人打招呼时泰国人也习惯用
“เป็นไงบ้าง สบายดีไหม
(怎么样，好吗)”、“เป็นไงบ้าง
กินข้าวกินปลามารึ(หรือ)ยัง
(怎么样，吃饭了吗)”，而这些用语是他们不管你身体怎么样或吃过饭了没有也都会随便问的，这些问候和这种打招呼方式表示主人对客人的关心和热情。问候完毕，主人会热情洋溢的邀请客人进屋就坐叙谈，而按照泰国文化和礼仪一般不穿鞋子进屋子，所以进屋前必须把鞋子脱在门外再进屋以表示对土地神以及主人的尊重。当客人进屋子里就坐时家里的子女出来接待客人，由于泰国是热带国家天气比较热，而且有许多的热带水果，所以泰国人会让子女给客人奉上一杯冰水和一盘热带水果，以此来表示这户人家懂礼貌和子女很有教养。而如果一杯水也不奉上说明这户人家不懂得待客之道和缺少礼貌，这时候无论你想不想喝都应该喝一点并说一下“ขอบคุณ
ครับ/ค่ะ
(谢谢)”以表示你对主人的谢意。
二、餐桌
1.家宴
泰国餐桌文化按时间可以分为古代和现代两个阶段，此外泰国的各个地区都有自己独特的文化。11世纪以前——泰国只有糯米，那时候吃糯米饭是直接用手抓，泰国古人吃饭时是先在地上铺个席子，然后中间再铺一个白布或者用大托盘做为摆饭菜的，泰国人一般都先上好菜然后大家在席子上围着中间的饭菜坐成一圈一起吃。吃糯米和直接用手进食的文化习俗一直保留到现在，尤其在泰国北部和东北部农村地区今天依然可见。有机会去到泰国北部或者者东北部的朋友最好要入乡随俗，也感受一下泰国手抓文化和礼仪，记住每次抓糯米饭不要拿太多，只拿一小团，每次拿的时候最好只用五个手指的第一关节来抓糯米饭并捏成小团，此外泰国人对长辈非常尊重，吃饭时应先让长辈开动后其他人才可以动手。
大概到 5-13 世纪新种米——大米（主要是籼米）从印度传入了泰国之后才开始吃大米，但那时候吃大米的只有上层社会才吃。到了泰国曼谷王朝国王拉玛五世——朱拉隆功大帝时，由于受到了西方文化的影响才开始使用勺子和叉子，此外以前坐在地上吃饭的习俗也慢慢消失并开始效仿西方社会使用桌子吃饭了。随着时间的推移和社会的发展，目前泰国中部地区的家家户户都用桌椅。在泰国餐桌上应注意几点礼仪：等大家都到齐让长辈先动手然后客人和晚辈才能开始吃。从小父母就会开始教育子女进食时嘴里还有没吞下的饭菜的时候千万不要说话，以免食物溅了出来，而如果不小心使得食物溅了出来，会被认为很不礼貌。咀嚼食物时千万不要张口咀嚼并发出“叭叭叭”的声音，因为听起来像猪进食的声音。进食时不要端起饭盘 勺饭勺菜不要勺的太多，吃饭要一小口一小口的吃，一口吃太多看起来不文雅。尽量吃光在自己盘子里的米饭和食物，泰国人认为大米粒粒皆辛苦，每一粒米都来之不易，农民、父母辛苦劳作一整年才能收获一次大米，所以要把它们都吃光以免浪费。吃饭尽量保持安静并坐直，在餐桌上不要扶手。若有骨头、鱼刺等吐出来的东西应该先放在自己的盘子里。喝汤时尽量不要有“咕噜咕噜”的声音。吃完把勺子和叉子一起放在自己盘子旁边，不要随便乱放不懂得整洁。
2.工作宴
作为跨文化泰国也吸收了不少外来的文化和礼仪。若按照泰国餐桌文化是先把所有准备好的菜都上完了，然后大家再一起吃。吃饭之前主人可能会说一下几句迎接好话。工作宴泰国人餐桌的餐具。泰国餐桌风格是有勺子和叉子，把勺子和叉子放在盘子的右边并放叉子在左勺子在右。吃完后把勺子和叉子一起放在盘子里，可以显示自已已经吃完了。
【参考文献】
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สมิทธีส
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[2]郑伟强.中泰日常交流中需要注意的礼仪[J].企业技术开发.2010.08
[3]ฝ่ายวิชาการ
สถาพรบุ๊คส์.อาหารและวัฒนธรรมการกินคนอาเซียน.สถาพรบุ๊คส์.2015
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